ACTIVIDADES
Tunel do viño de Galicia
Luns 27 e martes 28
Actividade gratuita de 11 a 20:30 horas
Queremos dar a oportunidade de que se coñezan todas as variedades de uva implantadas en Galicia, e que se poida ver como a mesma variedade, cultivada en zonas distintas teñen diferentes características, como se aclimata e adquire diferentes sensacións.
Os visitantes reciben un pequeno manual para coñecer os viños mostrados, onde contarán con máis de 400 viños galegos para catar.
Luns 27
Sala Columnas
CASTES GALEGAS vs CASTES INTERNACIONAIS:
Luns 27, 10:00 horas
- Albariño & Riesling – Rías Baixas & Rheingau
- Godello & Chardonnay – Valdeorras & Mâconnais
- Branca País (Branco Lexítimo) & Sauvignon Blanc – Terras do Navia & Sancerre
- Bastardo (Merenzao) & Pinot Noir – Monterrei & Marlborough
- Mencía & Cabernet Franc – Ribeira Sacra & Maine-et-Loire
Relator:
Luis Paadín
PRAZAS
---
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Sala Cimabue
CATA DE CARTAS DE VIÑOS DOS SÉCULOS XVIII – XIX
Luns 27, 12:30 horas
Os primeiros restaurantes gastronómicos xurdiron tras a caída da monarquía na Francia de 1789. Tras perder os seus empregos, os chefs dos grandes palacios montaron os seus propios negocios onde seguir desenvolvendo pratos propios da realeza, pero para quen puidese pagalos. Xunto a estas viandas, ofrecíanse viños seleccionados de todo o mundo. Neste seminario, analizaremos algunhas das primeiras cartas de viños en restaurantes gastronómicos en países como Francia, Alemaña, EEUU, Suíza e Austria. Así, repasaremos e cataremos as rexións máis recorrentes e populares nos séculos XVIII e XIX:
Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Rheingau, Mosel, Madeira, Porto, Sherry
Relator:
Alejandro Paadín
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Auditorio
DISTINCIONS GALLAECIA
Actividade gratuita
Luns 27, 12:00 horas
Entrega das Distincions Gallaecia de Augardentes e Licores de Galicia ano 2023
Concurso Oficialmente recoñecido polo Ministerio de Agricultura (Medio Ambiente, Rural e Mariño) do Goberno de España e do Autonómico. A traxectoria destes premios arrinca no 2002 e ano a ano debe ser confirmado polo Ministerio.
Atópanse pois entre os premios máis considerados, onde maior número de viños se catan (unha media de 400 en cada edición). A parte de ser unha cata cega, a peculiaridade deste concurso é a dobre cata. Unha primeira selección faise nas sedes dos Consellos Reguladores das D.O. Galegas e os viños que superan o mínimo esixido pasan a unha cata final, que cada ano se celebra nunha provincia, onde saen os viños distinguidos.
Asociacion de catadores de Galicia. Gallaecia
Auditorio
MESA DE DEBATE
VALORES DENTRO DUNHA COPA
Actividade gratuita
Luns 27, 13:00 horas
A interrelación do sector vitivinícola con algúns temas de actualidade.
Como afecta ao mundo do viño o cambio climático e as dinámicas de transformación que vivimos e nos anuncian en relación coa economía, enerxía, globalización…
Que pode aportar o mundo do viño a esa evolución desde o punto de vista dos valores e da realidade material (dimensións ambiental, social, cultural, empresarial).
Sostibilidade, Economía circular, Internacionalización, Paisaxe, Patrimonio cultural e natural, Multiplicidade de climas e terroirs, Variedades autócnonas, Viños oceánicos….
MODERADOR
Socio fundador de Vide, Vide! Espazo Enocultural, tenda e distribuidora especializada en viños galegos en Santiago de Compostela.
Autor do libro “A nación dos mil viños”, Edicións Laiovento, 2022.
I Curso Superior de Sumiller Profesional do Instituto Galego do Viño, 2013-2014.
Postgrao Wine Business & Marketing da Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona.
Programa Superior en Dirección de Empresas Vitivinícolas do IGAPE e Consellos Reguladores das Denominacións de Orixe.
Nacido en Zaragoza en 1982, Enxeñeiro de profesión & MBA, cambiou a súa profesión polo viño por mera paixón. En 2010 fundou Adegas Frontonio, e en 2017 converteuse en Master of Wine, cualificación recoñecida actualmente como a máis alta no sector do viño.
Pepe Raventós, 21 xeración traballando a leira histórica onde desde 1497 cultívase vide, e que hoxe converteu Raventós i Blanc nun referente dos espumosos máis elegantes, minerais e con personalidade do mundo.
Viticultor na penìnsula do Morrazo, organizador de «A Emociòn dos Viños», profesor.
MÁSTER en Viticultura, Enoloxía e Márketing do viño. TORRAS & ASICIADOS.
ENÓLOGO HOMOLOGADO e membro da FEAE e da Asociación Galega de Enólogos.
Enxeñeiro Agrícola por Lugo
Técnico do Servizo de Extensión Agraria de 1974 a 1994 en Ribadavia.
Xefe de Sección de Viticultura na EVEGA de 1994 a 2016.
Situación actual, xubilado, ou mellor «reformado,» como din ao S do Miño.
Teño unha pequena viña multivarietal e de cando en veces imparto algunha actividade docente relacionada coa viticultura.
Graduado en Bioloxía pola Universidade de Santiago de Compostela e doutor no mesma rama da Universidade de Vigo en 1996, realizou a súa investigación posdoutoral na Ohio Stae University e actualmente é catedrático de Zooloxía na Universidade de Vigo. As súas liñas de investigación son a ecoloxía do solo, a bioloxía das miñocas de terra e a vermicompostaxe de residuos orgánicos. Ten dirixido oito teses de doutoramento e publicado un bo número de artigos científicos e capítulos de libros.
Sala Cimabue
A NACIÓN DOS MIL VIÑOS
Actividade gratuita
Luns 27, 17:30 horas
Presentación desta novidade editorial que permite un achegamento pedagóxico ao mundo e á cultura do viño en xeral e á súa proba sensorial desde a realidade vitivinícola galega.
Da autoría de Martiño Santos Canosa e Xosé Gontá Sobrino (Vide, Vide! Espazo Enocultural) e ilustrado por Toño Núñez Amigo-Rivadulla. Edicións Laiovento
Sala Cimabue
MARCAS NOVAS EN ZONAS VELLAS
Luns 27, 18:30 horas
Proba de viños das Indicacións Xeográficas Protexidas galegas, elaborados baixo o seu amparo ou nas súas zonas de influencia, para pór en valor e divulgar a nivel social e profesional a recuperación de zonas vitícolas históricas e os elementos diferenciais e enriquecedores que achegan:
Betanzos, Barbanza Iria, Ribeiras do Morrazo, Val do Miño Ourense, Terras do Navia
Relator:
Martiño Santos Canosa
Quentamento
- Komokabras ancestral 2018 Crusat Barbanza
Carreira
- Ribeiras de Armea 2015 Beade Betanzos
- Altares de Postmarcos 2019 Crusat Barbanza
- Peruco ratiño 2020 Cazapitas Barbanza
- María Soliño 2021 Entrevideiras Morrazo
- 2 micas 2020 Vides Singulares Ourense
- Verdello do Navia 2021 Sidrón Navia
- Nesta Ourela 2021 Panchín Navia
Andaina
- A Barra 2016 Beade Betanzos
- Komokabras espadeiro 2021 Crusat Barbanza
- Namorado 2017 Antonio Portela Morrazo
- Amarok 2020 Vides Singulares Ourense
- Dpieiga A Valía 2018 Sidrón
Estiramentos
- Ouro Moído 2021 Lorenzo Bescansa Betanzos
- Cazapitas 12 2021 Cazapitas Barbanza
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Martes 28
Sala Cimabue
CASTES TINTAS EN CRIANZA
Martes 28, 10:00 horas
Percorrido pola evolución do uso da madeira na crianza dos viños galegos, e como o uso da mesma lle inflúe na crianza, das diferentes castes de cultivo tradicional de Galicia.
Relatores:
Enólogos de Galicia
Cecilia Fernández Rodríguez, desde 2010 a la actualidad, catadora del Consello Regulador de la Denominación de Origen, para la calificación de los vinos amparados.
Participación en varias ocasiones en el panel de cata de Cata dos Viños de Galicia, organizada por la Consellería de Medio Rural. Y otros concursos de vinos, a nivel autonómico y estatal.
- Mencía, Loanza 2019
- Souson, Viñaredo Souson 2019
- Caiño longo, Alan «As Queimadas» 2020
- Garnacha tintorera, Ladeira Vella 2018
- Merenzao, Los carismaticos 2021
- Brancellao, O Tesouro
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Comedor "de profundis"
TALLER DE CATA: Armonías Gastronómicas Baka by Discarlux & Pazo de Rubianes. Embutidos curados e carne madurada de vaca
Martes 12:30 horas
Relatores:
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Sala Cimabue
Ponte da Boga, armonías gastronómicas
Martes 13:00 horas
Con Dominique Roujou de Boubée y Queco Arias de Curro da Parra/Café de Altamira
Sala Cimabue
CATA AÑADA HISTÓRICA 2015
Martes 28, 17:00 horas
A 2015 foi unha añada espectacular en Galicia, en todas as DO
Relatoras/es:
Iria Otero Mazoy, Sacabeira, 2015, Albariño Salnés.
Juan Chamorro e David Rial, Eido da Salgosa 2015, Albariño do Rosal.
Pablo Vidal Rodriguez, Renacido 2015 Ribeiro.
Jose Luis Bouzón, Ribeiras de Armea 2015, Branco lexítimo.
Andrea Obenza, Tolo do Xisto 2015, Ribeira Sacra.
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Comedor "de profundis"
Taller básico de interaccións entre viño e comida
Martes 19:00 horas
Fundador e director da Galicia Wine Academy, enxeñeiro, Diploma WSET e WSET Certified Educator. Formador homologado da DO Rioja, DO Cava e DO Jerez.
WSET Business Development Manager – Hospitality. Responsable do desenrolo do sector hostaleiro en toda a rexión EMEA, con enfoque especial en Alemania, Reino Unido e España. Diploma WSET, WSET Certified Educator e WSET Nivel 3 en Sake.
Guía básica de interaccións entre viño e comida.
Aínda que a mellor forma de combinar viño e comida é algo moi persoal, algunhas armonías entre viños e alimentos producen sensacións comúns na meirande parte dos bebedores. O WSET ten identificado as máis relevantes que nos poden servir como guía na elección dos viños máis adecuados para os nosos pratos. Nesta sesión de 45 minutos os relatores presentarannos estas interaccións e experimentarémolas con exemplos prácticos a través da cata de 3 viños con diferentes alimentos.
PRAZAS
--
INSCRICIÓNS
PREZO
-- €
Clausura
Martes 28
20:00 horas
Entrega distinción Revera Vinum 2023
* Para acceder ás actividades gratuítas (previo rexistro) é necesario mercar unha entrada, un bono ou asistir a calquera outra actividade de pago.
* A participación nas actividades de pago inclue o acceso a zona expositiva.
* Actividades suxeitas a posibles modificacións.
